Puding serut coklat

1.  1 .   Bahan :

­  3 bks agar-agar putih ( 1 nutrijel cokelat = 1 agar-agar putih ).

­  1500 ml susu ( 500 ml ultra cokelat + 500 putih ).

­  112,5 gr cokelat bubuk ( 2 sdm saja karena sudah memakai susu dan nutrijel coklat ).

­  6 butir kuning telur , kocok lepas (3 saja).

­  375 gr gula pasir ( 1 cup kurang supaya tdk terlalu manis ).

­  Sedikit garam.

2.   2.   Cara membuat :

ü Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu ( bukan diatas api , sisihkan ).

ü Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata.

ü Tuangkan beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai mendidih.

ü Matikan api , aduk adonan agar-agar hingga uap hilang ( hangat kuku ), tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar pudding jadinya mulus, bekukan.

ü Karena puding rasanya coklat banget, hidangkan dengan vla vanilla saja.

3.   3.   Saus vla

Ø ½ sdt vanilla bubuk

Ø 1 sdm tepung maizena

Ø 100 ml susu kental manis

Ø 1 butir kuning telur

Ø 150 ml air.

4.     4. Cara membuat

§   Aduk rata air dengan susu kental manis , ambil sebagian untuk melarutkan maizena.

§   Rebus sisa susu sampai dengan mendidih, ambil beberapa sendok untuk dilarutkan dengan kuning telur.

§   Masukkan kembali ke rebusan susu, aduk cepat.

§   Masukkan larutan maizena.

§   Tunggu sampai mendidih kembali.